Pečená tomatová polévka s rajčatovým pestem

By Gordon Ramsey

překlad Ericca cookbok

Tato polévka je zkrátka úžasná. Tolik chutí,. Zamilujete si jí stejně tak jak já :-)

____________________________________________________________

Suroviny které budeme potřebovat na polévku;

Rajčata 500g
Červená cibule 3-4 ks
Česnek 4 stroužky
olivový olej
sůl
cukr
balzamico
cayen. pepř

na rajčatové pesto;

sušená rajčata 1 hrst
piniové oříšky 2 hrsti
parmazán
olivový olej a olej ze sušených rajčat

___________________________________________________________

Postup;

Rajčata vyjadřincujeme a rozkrojíme na půl, skrojenou stranou je dopoložíme je do gratinky pokapané oliv. olejem.

Dále přidáme k rajčatům na plech červenou cibulku na celkem hrubo najrájené a česnek na plátky nakrájený. Pokapeme balzamikem a dáme péct do trouby na 20-25 min. na 160°C. Až budou rajčata hotová, dáme je zpět na plotnu a rajčata rozmačkáme, přidáme vegeteriánský nebo kuřecí vývar a necháme provařit, poté přidáme smetanu a rozmixujeme tyč. mixérem do hladka,. podáváme s rajčatovým pestem.