Quiche francouzký slaný koláč

Jednoduchý oblíbený Francouzký koláč, není sladký ale je slaný.

Proto tento koláč podáváme ke snídani, anebo jako hlavní chod.

Náplň quiche tvoří většinou sýr a orestovaná cibule. Ale dělá se ze slaninky, cibule, rajčat (sušená nebo normální).

Dělá se na mnoho způsobů - brokolicový - houbový - atd.

 Dnes Vám předtavím tradiční quiche který dělala i Julia Child :)))

Na těsto; potřebujeme

250g hladké mouky

Sklenka vlažné vody

špetka soli

30g másla

Náplň:

5-6 cibulí nakrájených na jemno

20dkg Anglické slaniny

6 hlaviček žampionů

stroužek česneku

Sýr tvrdý (gouda nebo eidam)

4 vejce

Sklenka mléka

Půl sklenka smetany

 

Těsto: Z přísad na těsto vytvoříme pevné těsto, které dáme do folie uležet na cca 40min.

Náplň: Na pávničce si orestujeme slaninku, nedávejte olej! slanina sama pustí šťávičku..

Vyjmeme a na té samé pánvičce orestujeme cibulku, poté žampiony (obojí musí být měkké) !

Připravte si pekáč nebo formu ve které bude quiche péct.

Vyložte pekáč těstem

RADA.. do pékáče kde máte už těsto, dejte alobal a do něj např. (fazole nebo hrách), zatíží tím alobal a těsto se upeče rovnoměrně na povrchu, nahoře. Těsto bez náplně zatím pečte po dobu 7 min. na 180

Vyndejte pekáč kde máte těsto a vyjměte alobal s hrachem.

Vložte do pekáče s již skoro upečeným těstem náplň - slaninka- cibule-žampiony a zajite:

Rozšlehanými vejci, mlékem, smetanou a trochou solí.

A pečte na 180 po dobu 40-45 min. :)))