Pravé Italské Rissoto

Jak udělat pravé, origininální Italské Rissoto?

Jako 1. si sežeňte kvalitní rýži nejlépe tuhle, prodávají ji např. v makru. Z normální rýže neuděláte pravé rissoto.

Tohle je speciální rýže pro přípravu Italských rissot, mě osobně chutná nejvíce :)

Tuto rýži používám já a je vynikající.

Upozornění: Tato rýže se nenamáčí! Ani se neproplachuje! Chcete recept zlatíčka? :) Tady je!

 

Takže si připravte:

• 500g  rýže Carnaroli nebo Arborio
• 1 menší cibulku
• 100g másla
• sklenička smetany
• kousek sýru (Parmazán- nejideálnější).
• půllitr vývaru

Na olivovém oleji si orestujeme cibulku na jemno nakrájenou. Cibulka by měla být do zlatova. Přidáme rýži a restujeme spolu s cibulkou, zatím nemícháme! (spíše házíme jako palačinky), prohazujeme cca 10-13 min.

Zalijeme vývarem a mícháme než je rýže měkká.

Nakonec můžeme zjemnit Rissoto smetanou, rýže hezky nasaje chuť a nakonec zjemníme risotto ještě kouskem másla.

Opět prohazujeme posypeme parmezánem a čekáme až se rozpustí, prohodíme a můžeme servírovat, až bude rissoto nandané na talíři lehce zklepněte.

Velice jednoduché ale VYNIKAJÍCÍ! :)

Dobrou chuť