Sweet potato MUFFIN - Muffin ze sladkých brambor

Tento recept je naprosto dokonalý..výborný..chutný.

Vlastně je to takový experiment muffin ze sladkých brambor, který jsem čeprala z knihy od vítězky 1.Amerického masterchefa Whitney Miller, recept jsem přeložila a teď máte možnost ho také vyzkoušet :))

4 lžíce másla
1 1/2 šálky mouky
¼ šálku třtinového cukru (nebo granulovaný cukr)
špetka soli
lžička jedlé sody
1/2 lžičky prášeku do pečiva
1/8 lžičky skořice
½ šálku pečené sladké brambory
1 banán
1 velké vejce
1/2 šálku nízkotučného podmáslí
3 lžíce. plnotučné mléko
2 lžíce. raw agave (můžete použít med)
1 lžička vanilkového extraktu

Poleva
½ lžíce másla
1 lžíce třtinového cukr
¼ lžičky skořice
½ šálku nasekaných ořechů

Předehřejte troubu na 350 stupňů.
 

Nastavte rozpuštěné máslo, necháme mírně vychladnout, zatímco vymixujeme suché přísady.
V míse smíchejte mouku, cukr, sůl, jedlá soda, prášek do pečiva a skořici.
V jiné míse udělejte kaši ze sladkých brambor a banánů..udělejte je do hladka. Přidejte trochu ochlazeného másla, šlehejte neustále. Metlujte podmáslí, mléko, med, a vanilk.extrakt.
Pomocí gumové stěrky, utřete jej v suché přísady po 3 intervalech do mokra. Nepoužívejte mixér.
Použití ¼ šálku odměrky, vyplňte vložky muffin s těstem.
 

Chcete-li připravit polevu: smíchejte máslo, cukr, skořici, ořechy a pekanové ořechy v malé misce.
Rozdělte polevu mezi každým muffin.
Pečeme muffiny asi 18-20 minut. Nechají se vychladnout po dobu 5 minut. Užijte si to!
 

 Recept je pro 12 MUFFINŮ....Good Apetite