Rýže

Jistě víte, že máme několik druhů rýže. Možná nevíte jaký je mezi nimi rozdíl, tak přesně tento článek Vám to prozradí.

Začněme od nejlevnější a tou je

Bílá rýže - většinou stojí do 12kč. Je charakteristická tím, že jsou z ní odstraněny všechny obaly takže nemá skoro žádnou nutriční hodnotu.

Rýže Parboiled - tato loupaná rýže je upravena speciální technologií. Prvním technologickým krokem je to, že se vakuuje. Poté následuje namočení do horké vody a pak opracování horkou vodou pod tlakem. Tím je dosaženo toho, že zrna na povrchu ztvrdnou a dojde ke zpevnění obilky. Rýže se díky tomu po uvaření nelepí.

Jasmínová rýže - Má typicky květinovou vůni, po uvaření je lepí, takže je vhodná na různé sladké Asijské speciality a nákypy.

Rýže Basmati - Určitě jste se s ní setkaly. Patří mezi nejoblíbenější druhy rýže. Často ji někteří označují za královnu rýží. Její jedinečnou vůni a chuť připomínají oříšky. Basmati je nejrozšířenějším druhem rýže na indickém subkontinentu. Bílou barvu získává odstraněním vnější slupky a leštěním. Je snadno a rychle stravitelná a přirozeně bezlepková.

Rýže Natural - Má nejoblíbenější obsahuje mnoho důležitých látek, především vícenásobné nenasycené mastné kyseliny, vlákninu, minerální látky a vitaminy, také vitamin B. Je velmi bohatá na kalium, které reguluje v těle obsah vody. Nelepí se, je fantastická!

Rýže Divoká - její zrna jsou dlouhá a tmavá,. Obsahuje vysoké množství vitamínu B a používá se do např. salátů

Rýže Arborio a Carnaoli - kulatozrnná, perličkovitá rýže, která po uvaření vytváří krémovitou hmotu. Je to tím, že velmi hojně vstřebává vodu. Z této rýže připravují Italové svá pověstná rizota. Tato rýže se pěstuje především v Itálii. Na její uvaření budete potřebovat 18 minut a rýže bude napovrch jemná a uprostřed pevná - al dente.